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Meisenfütterung BBQ | Unsere liebsten BBQ, Dutch Oven und Grillrezepte, Da ich ein absoluter Spargelfan bin, freue ich mich  jedes Jahr auf die Spargelsaison und auch auf neue Rezepte. Spargelsalat ist ja für viele von uns nichts neues, aber dieser hier hat es echt drauf! Eine Kombination aus verschiedenen Zutaten mit einem unglaublich leckeren Dressing... ein Gedicht! Dieses wirklich geniale Rezept für diesen Salat habe ich in Moni und Dirks Blog RUBTOWN entdeckt. Alle Zutaten sagten mir zu und so dauerte es nicht lange und der Salat stand auf unserem Speiseplan. Das Rezept habe ich leicht verändert. Zutaten für 4 Personen: 1 kg weißer Spargel, geschält und blanchiert 2 El Blaumohn, geröstet Salat nach Wahl Erdbeeren, in Scheiben geschnitten Radischen, in Scheiben geschnitten 200 g Blauschimmelkäse Für das Dressing: 1 Bio-Zitrone, Abrieb und Saft 2 EL Dijon-Senf 5 EL Ahornsirup 3 EL Kürbiskernöl 4 EL Rapsöl Salz, Pfeffer Das Dressing ist wirklich der Knaller! Die noch warmen blanchierten Spargelstangen werden je nach Dicke der Länge nach halbiert und mit dem Dressing übergossen. Während der marinierte Spargel abkühlt, wird der Mohn in einer Pfanne ohne Fett angeröstet. Jetzt müssen nur noch die restlichen Zutaten für den Salat gewaschen und zurecht geschnitten und mit dem marinierten Spargel, den gerösteten Mohnsamen und Blauschimmelkäse angerichtet werden. Als Beilage gibt es die Fleischreste vom Vortag dünn aufgeschnitten:  geplanktes Schweinefilet mit Pfefferkrustet Ein wirklich phantastischer Salat, der mit dem dünn aufgeschnittenen Schweinefilet perfekt harmoniert. Die verschiedenen Salat-Zutaten bieten zusammen mit dem Dressing ein unglaubliches Geschmackserlebnis, das ihr einfach mal probieren müßt. Sehr zu empfehlen! Hier noch einmal ein Dankeschön an Moni und Dirk  von Rubtown.

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